전체 글66 한식 세계화 한식은 세계화의 조짐이 보이고 있는데 파라과이에서 한식 붐이 일어나고 있어서 한화 1,700원인 빅맥인데 반해 파라과이 현지인이 체감하는 물가로도 비싼 가격의 한화 1만 원이 되어 가고 메뉴는 김치, 닭볶음탕, 탕수육, 불고기, 갈비찜, 김밥 등과 일본음식 그리고 중국 음식 메뉴도 같이 있는데 수도 아순시온에 있는 센트로에 있는 한식당 으로 전통 한식이라고 할 수는 없지만 현지화에 입맛에 맞게 한국의 짠 맛 보다는 단 맛이 좀 더 강하게 들어가서 바뀌어서 줄 서서 먹을 정도인데 특히 불고기나 갈비찜이 파라과이에선 많이 인기가 있으며 중국음식을 한국인 입맛에 맞게 한 탕수육은 현지에서는 한식으로 알려져 있어서 남미에 가장 강한 한국 컬쳐의 인기 파워가 있어서 중국집과 일식집은 세계적으로 인기가 많았었는데 .. 2022. 12. 10. 한국음식 현지화 가장 보수적이고 전통이 중요한 식문화 인 한국 요리가 더디게 발전하게 된 것은 20세기 초 일재 강점기 때부터이며 연속적으로 6.25 전쟁의 일어나면 상당 부분 소실되면서 가져와야 할 것이 없어지면 발전이 더 티였을 뿐 아니라 해외로 이주한 한인들은 이민의 역사도 짧을뿐더러 한인들의 숫자도 절대적으로 부족해 지면서 한인들이 그리워하는 고향의 맛을 찾기는 많이 어려웠습니다. 예전보다 한국의 국력 발전이나 이민 역사도 누적되어 한류의 이미지도 새로운 도리로 퍼져나가고 이전보다 어렵지 않고 수월해져 이민자들이 전파한 요리들의 다양한 콘셉트와 레시피들이 자리를 구미지역에서 자리를 잡아가면서 현지화돤 방법으로 소비자를 공략해 나가면서 언제든지 한국 음식을 세계화할 여지는 점점 많아지고 있는 추세입니다. 실지로 2.. 2022. 12. 9. 한국음식 방향 이탈리아 요리로 보는 한국음식 2차 세계대전이 끝나면서 냉전이 시작되면서 미국 문화가 선도적으로 제1세계에 중심 위치를 선점하게 되었으며 그때부터 이탈리아 요리가 현지화되면서 대중화되면서 미국이 점점 세계로 뻗어 나가면서 같이 퍼져 나갈 수 있어서 한국의 불고기 피자 처럼 이런 형태로 다양하게 변형되어 감으로써 성공적으로 안착할 수 있었습니다. 처음에 이주민들이 미국에 왔을때 이탈리아 이탈리아 특산재료 파르미 자아노 레지아노나 관찬 레는 미국에서는 구하기가 어렵고 비싼 재료들이며 이런 재료들을 빼고 흔히 먹을 수 있으면서도 맛있는 베이컨에 크림소스로 만든 크림 파스타 그리고 빵을 넓은 접시로 쓰고 그 안에 모차렐라 피자 치즈를 수프처럼 듬뿍 넣어 만든 시카고 피자 가 그 대표적입니다. 이탈리아 음식 성공.. 2022. 12. 8. 한국음식이 나아가야 할 방향 2000년대 초반 한국음식 한옥과 관련한 한옥 문서에 보면 한국인들만이 가지고 있는 현실과 상관없이 어떠한 상황에도 절대 진리인 듯 믿고 따르고 변화하지 않는 교조적 태도를 가지고 있다는 내용이 짧게 나마 언급이 되어 있는 것을 볼 때 한때 한식을 진출할 때 그때에는 큰 걸림돌이 되지 않나 하는 지적이 이었으며 구미권의 입지를 선점하려면 일단 바로 한국의요리 한식을 바로 적용해 보는 것이 아니라 여러 사람들의 마음을 사로잡을 수 있는 타국이 음식을 접목해서 지금 현재 입맛에 맞춰서 바꾸어 나가는 과정을 거친다면 한식 이 대중화 되는 것은 시간문제 일 것이다. 하지만 2000년대에는 홍보가 잘 되어 있지 않아서 많은 한국인들이 만든 음식을 보면 저게 뭐냐 한식이냐 등 반을 볼 수 있으며 절대 진리인듯 따르.. 2022. 12. 7. 이전 1 ··· 11 12 13 14 15 16 17 다음
