한국 밥상
한국인의 일상식은 밥을 주식으로 국과 여러 가지 반찬을 곁들여 먹는 형식으로 되어 있으며 부식은 국, 찌개, 김치와 장류를 기본으로 나오고 그 외에 다양한 반찬 이용해서 만든 반찬을 밥과 같이 먹는 식사 형태로는 영양의 균형을 볼 때는 완벽한 식사라 할 수 있으며 , 반찬 종류에 따라 3첩, 5첩, 7첩, 9첩, 12첩으로 나누며 각 한상으로 차려진 것을 반상이라고 합니다. 반상차림의 몇 첩 반상차림은 여러 가지 면에서 식품의 배합이나 음식의 냉온이나 색상의 배합 등으로 합리적이고 조화로운 구성을 이루고 있다고 할 수 있는데 장국밥, 비빔밥 등의 일품요리와 온 가족이 둘러앉아 함께 개인 접시를 먹는 수장국으로 차려진 면상 들은 하나의 별식 차림이라 고 볼 수 있습니다. 반상의 종류로는 3첩, 5첩, 7첩..
2022. 11. 30.