한국식재료-해조류와 어패류
한국음식에 들어가는 식재료 어패류, 곡류, 과실, 채소류, 육류 등 다양한 재료가 한데 어우러져 맛이 있는 음식들이 만들어 지는데 오늘은 어패류와 해조류 종류와 특징 그리고 어떤 음식이 있는지 조리법은 어떤 것을 사용하는지 볼까요 한국은 산과바다가 주변에 둘러싸여 있는 지형으로 어패류, 조개류, 해조류 등 여러 가지 식재료를 쉽게 구할 수 있어서 다양한 음식이 발전되어 중요한 단백질인 어패류는 한국 어장에서 명태, 가자미, 오징어, 주꾸미, 낙지, 대구, 갈치 등이 모두 어획할 수 있어서 다양한 음식들이 식탁에 올라올 수 있으며 최근에 기후변화로 수온이 달라지고 있어 조금씩 어패류 종류가 변화를 하고 있으며 한국에서 어패류의 조리법은 여러 종류로 찜이나 전골,구이, 조림 등 가공한 반찬들이 식탁에 올라 ..
2022. 12. 17.