한국음식30 한국 전통술 한국의 전통주 가양주 한국의 가옥에서 집에서 담근 술을 가양주라 하는데 옛날부터 가정에서 술을 빚어 마시는 풍습이 뿌리를 두고 있어서 사대부와 부유층 그리고 세도가들을 가리키는 이름 있는 집안에 맛있는 술이 있다는 뜻의 명가 명주로 사대부와 부유층에는 자주 손님들이 출입이 잦았습니다 명가 명주 또한 사대부와 부유층 내외가 손님을 접대하는 것이 술 접대로 예와 도리를 다한다는 인식이 있어서 저마다 미주를 만들어 빚어 손님을 접대뿐만 아니라 가정 행사 차례와 제 사 등에 자주 이용되어 왔었으며 주로 쌀로 빚은 한국의 전통주는 지역마다 다양한 종류로 되어 있었습니다. 일제강점기 때 쌀 수탈 일제강점기 때부터 쌀 수출을 위해 곡식의 사용해 절약한다는 이유로 집에서 직접 제조하는 것을 원칙적으로 금지했으며 이로 .. 2022. 12. 11. 한식 세계화 한식은 세계화의 조짐이 보이고 있는데 파라과이에서 한식 붐이 일어나고 있어서 한화 1,700원인 빅맥인데 반해 파라과이 현지인이 체감하는 물가로도 비싼 가격의 한화 1만 원이 되어 가고 메뉴는 김치, 닭볶음탕, 탕수육, 불고기, 갈비찜, 김밥 등과 일본음식 그리고 중국 음식 메뉴도 같이 있는데 수도 아순시온에 있는 센트로에 있는 한식당 으로 전통 한식이라고 할 수는 없지만 현지화에 입맛에 맞게 한국의 짠 맛 보다는 단 맛이 좀 더 강하게 들어가서 바뀌어서 줄 서서 먹을 정도인데 특히 불고기나 갈비찜이 파라과이에선 많이 인기가 있으며 중국음식을 한국인 입맛에 맞게 한 탕수육은 현지에서는 한식으로 알려져 있어서 남미에 가장 강한 한국 컬쳐의 인기 파워가 있어서 중국집과 일식집은 세계적으로 인기가 많았었는데 .. 2022. 12. 10. 한국음식 현지화 가장 보수적이고 전통이 중요한 식문화 인 한국 요리가 더디게 발전하게 된 것은 20세기 초 일재 강점기 때부터이며 연속적으로 6.25 전쟁의 일어나면 상당 부분 소실되면서 가져와야 할 것이 없어지면 발전이 더 티였을 뿐 아니라 해외로 이주한 한인들은 이민의 역사도 짧을뿐더러 한인들의 숫자도 절대적으로 부족해 지면서 한인들이 그리워하는 고향의 맛을 찾기는 많이 어려웠습니다. 예전보다 한국의 국력 발전이나 이민 역사도 누적되어 한류의 이미지도 새로운 도리로 퍼져나가고 이전보다 어렵지 않고 수월해져 이민자들이 전파한 요리들의 다양한 콘셉트와 레시피들이 자리를 구미지역에서 자리를 잡아가면서 현지화돤 방법으로 소비자를 공략해 나가면서 언제든지 한국 음식을 세계화할 여지는 점점 많아지고 있는 추세입니다. 실지로 2.. 2022. 12. 9. 한국음식 방향 이탈리아 요리로 보는 한국음식 2차 세계대전이 끝나면서 냉전이 시작되면서 미국 문화가 선도적으로 제1세계에 중심 위치를 선점하게 되었으며 그때부터 이탈리아 요리가 현지화되면서 대중화되면서 미국이 점점 세계로 뻗어 나가면서 같이 퍼져 나갈 수 있어서 한국의 불고기 피자 처럼 이런 형태로 다양하게 변형되어 감으로써 성공적으로 안착할 수 있었습니다. 처음에 이주민들이 미국에 왔을때 이탈리아 이탈리아 특산재료 파르미 자아노 레지아노나 관찬 레는 미국에서는 구하기가 어렵고 비싼 재료들이며 이런 재료들을 빼고 흔히 먹을 수 있으면서도 맛있는 베이컨에 크림소스로 만든 크림 파스타 그리고 빵을 넓은 접시로 쓰고 그 안에 모차렐라 피자 치즈를 수프처럼 듬뿍 넣어 만든 시카고 피자 가 그 대표적입니다. 이탈리아 음식 성공.. 2022. 12. 8. 이전 1 2 3 4 5 6 7 8 다음
